尚食局｜長龍食品李仁峰：四十年辣味匠心，00后的新潮破局
發布時間:
2025-06-04
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編者按：追溯舌尖上的文明基因，尋覓當代風味圖騰。2025全新年度策劃欄目《尚食局》組“局”深入企業車間，對話守味人，解鎖匠心密碼，看中國食品的星辰大海，品創新火光中的湘味傳承。
紅網時刻新聞記者 唐潔瓊 長沙報道
“我們算是長沙最早一批做辣條的‘老字號’了。”近日，長沙長龍食品有限公司副總經理李仁峰坐在堆滿新包裝休閑食品的辦公桌前侃侃而談。作為湖南長龍食品有限公司的“廠二代”，這位00后海歸接班人，正以Z世代的審美，攪動這家擁有近40年歷史的老牌休閑食品企業的“辣味江湖”。
長沙長龍食品有限公司副總經理李仁峰。海報設計：楊靖舟
四十年匠心傳承：從平江豆干到辣味地標
早在上世紀八十年代，李仁峰的爺爺便投身糕點食品行業。上世紀九十年代初，他的父親帶著“食二代”的闖勁來到長沙，在黃土嶺租下廠房，成為湖南最早一批涉足麻辣熟食的企業家。
從最初的豆干到辣條，長龍食品不斷拓展品類。2000年前后，長龍食品風頭正勁，當時年銷售額可達五六千萬。令李仁峰自豪的是，最高峰時，在高橋大市場的單月銷售額能達到兩三百萬，旗下“思絲香”“龍鳳卷”等產品風靡街頭，黑色棒棒辣條成為一代長沙人的童年記憶。
憑借扎實的口感和本地化風味，長龍辣條在湖南辣條行業穩居頭部梯隊。即便在當下產能過剩的市場環境中，企業仍保持著1億-2億的年銷售額，渠道覆蓋全國20余省。李仁峰表示：“父輩那代人靠踏實做產品打下了江山，現在輪到我們這代人思考如何讓老品牌煥發新生了。”
長龍食品出品的各種辣條
聚焦本土風味：嗜辣基因與品質至上的碰撞
在李仁峰看來，長龍辣條的核心競爭力在于對“長沙味”的堅守。“湖南人吃辣講究‘純辣不帶甜’，這和很多外地品牌的甜辣口截然不同。”他拿起一款“爆辣豆皮”介紹道，比如這個產品采用進口魔鬼椒調配，辣度達數十萬史高維爾單位，不含任何甜味劑。他說：“我們不用辣椒精，就靠真材實料堆出辣味，雖然成本高，但吃著放心。”
這種對本地風味的極致追求，體現在產品研發的每個環節。以招牌產品“長沙臭豆腐”為例，長龍食品從2000年便開始生產，暢銷20余年。隨著“網紅長沙”的崛起，長龍食品重新包裝臭豆腐，融入長沙本地元素。他說：“游客來長沙旅游，帶一把特產臭豆腐回去，既是零食，也是紀念品。”
除了辣味，長龍食品在口感上也堅持“嚼勁至上”。他說：“我們的豆皮、豆卷用的是東北黃豆，自己磨粉、拌料，做出來的產品干香有嚼勁。”雖然由他哥哥負責產品和生產，但提起產品特點，李仁峰如數家珍。
如今，長龍辣條已形成以辣條、豆制品、蔬菜制品為主的多元化產品線，SKU超百個。他表示，即便在休閑食品健康化趨勢下，企業仍堅持“口味優先”原則，在保證好口感的同時向健康化趨勢發展。
長龍食品出品的豆卷
00 后的創新破圈：視覺革命與流量突圍
2023年，年僅19歲的李仁峰從日本留學歸來，正式加入家族企業。這位學攝影出身的“廠二代”，帶著年輕人的審美視角，開啟品牌年輕化改革。
“第一次看到父輩用了二十年的商標，那條復雜的龍紋讓我覺得有些‘老氣’。”他主導的第一項改革便是品牌視覺升級——簡化原有龍形商標，重新打造新的商標。同時在包裝方面進行了一系列的“視覺革命”，推出“城市系列”包裝，用辣條擺出長沙火車站、熊貓雕塑等造型，搭配牛皮紙質感的復古設計。他希望通過包裝贏得年輕人的喜愛。
新包裝推出后，在行業內引起不小反響。“很多同行看到我們的設計，都來問是哪個團隊做的，還有人模仿我們的風格。”李仁峰頗為自豪地說，雖然父輩一開始擔心“太花哨”，但市場反饋證明了創新的價值。這套耗時半年的城市系列包裝，讓長龍食品在2024年成都春季糖酒會上獲得廣泛關注。
除了視覺創新，李仁峰還在渠道上嘗試突破。“以前我們99%都是線下渠道，靠經銷商層層分銷，現在我開始做抖音電商，直接面對消費者。”盡管線上投入大、見效慢，但他看到了趨勢，“年輕人都在網上買零食，我們得學會跟他們對話。”
“父輩教會我‘品質第一’，而我們這代人要學會用設計講故事、用流量找機會。”采訪最后，李仁峰拿起一袋印有“長沙火車站”圖案的辣條說，“傳統味道不能變，但品牌的表達方式可以很年輕。我的夢想是，有一天長龍辣條也能成為像茶顏悅色一樣的長沙名片。”
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