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豆?jié){中有植酸，植酸這個東西會和某些礦物質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的物質(zhì)，影響礦物質(zhì)的吸收。但是，植酸同樣有一定的抗癌功效。再說了，豆?jié){中的植酸本來就微乎其微了，根本不足為慮。
匿名用戶
2022-05-31
是的，黑豆中含有較高的植酸，黑豆和其他谷豆類食物一樣，都含有植酸，植酸是影響鈣吸收的物質(zhì)，過多的食用會影響鈣鐵鋅的吸收。