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2022-10-18
石灰水脫澀 每100公斤柿果，用3-5公斤石灰。 先將石灰溶化，然后稀釋到能淹沒柿果的水量，2-3天便可脫澀。 此法脫澀后的柿果肉質脆，對開始著色，不太成熟的果實效果特別好。
匿名用戶
2022-10-18
購買那些新鮮采摘的柿子，以后要選擇那些無傷痕無碰傷的柿子去浸泡，在艦炮以前要準備一個大點的容器，而且要把容器內壁清洗干凈，然后把準備好的新鮮柿子直接擺放在容器中，加入適量的純凈水，要讓容器中的水把柿子全部芥末，然后蓋好容器蓋放在溫暖的環境中浸泡3到4天，泡好以后把柿子取出，削掉外皮食用，這時就會發現柿子澀味全消，它已經變得又脆發又甜特別好吃了。
匿名用戶
2022-10-18
青柿子用清水泡就可以了。青柿子是沒有成熟的，里面的鞣酸成分較多，吃起來澀口，需要進行脫澀處理。脫澀就是將柿子和空氣隔絕，分解柿子果肉中的糖分，柿子就會變得脆爽了。青柿子不適合放在冰箱里，會減輕柿子的成熟速度，沒成熟的柿子，放在常溫保存就可以了。